Fiskefrikadeller, sauteret spidskål, ingefær og kartofler med goma
Ingredienser
- 1 pose gomadressing
- 1 rulle grøn fiskefars
- ½ pose gulerødder
- 3-4 cm ingefær
- 1 pose kartofler
- 2 lime
- ½ spidskål
- 1 bundt wasabina
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Opbevar risene på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl og riv ingefær fint. Riv lidt limeskal fint, og halvér lime. Skræl og skær gulerødder i papirtynde skiver (eller så tynde skiver, du kan).
Vend gulerødder med ingefær samt limeskal og al limesaften i en skål. Smag til med salt og peber.
Skær spidskål i strimler a 1-2 cm. Varm en sautérgryde op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3p: ½ spsk. | 4p: 2 tsk.], og sautér spidskål sprødmør, 4-5 min. Krydr med salt og peber.
Varm en pande op, og tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.]. Form små lidt flade fiskedeller af farsen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side. Krydr evt. med salt og peber.
Snit imens wasabina fint.
Anret kartofler på tallerkener. Klip et lille hul i hjørnet på posen med gomadressing, og tegn streger over kartoflerne. Top med wasabina, og spis fiskefrikadeller, sauteret spidskål og ingefær-rødder til.
