Fiskekrebinetter med agurkedip og kartofler
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 agurk
- 1 fed hvidløg
- ½ bæger creme fraiche
- 1 bundt røde sennepsblade
- 1 rulle grøn fiskefars
- ½ pose rasp
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Håndfuld 1+2: Agurk, røde sennepsblade
Håndfuld 3: Grøn fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, rasp
Fedt: Olivenolie, smør, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 14-16 min. Afdryp.
Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en luftæt beholder til i morgen.
Skær agurken i små tern. Pil hvidløget, og pres eller hak det.
Rør 2 spsk. creme fraiche med agurk og hvidløg efter smag. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Pluk sennepsbladene groft.
Vend squashskiverne med ½ spsk. olivenolie og resten af hvidløget, og steg dem på en grillpande (eller en almindelig pande) i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Anret grillet squash på et fad, og top med forårsløg og sennepsblade. Dryp med ½ spsk. olivenolie.
Form fiskefarsen til små krebinetter, og vend dem i raspen. Varm ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør op på en pande, og steg fiskekrebinetterne i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Anret fiskekrebinetter med kartofler og agurkedip. Drys retten med sennepsblade.
