Fiskekrebinetter med agurkedip, grillet squash og kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 agurker
- 2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 2 squash
- ½ bundt forårsløg
- 1 bundt røde sennepsblade
- 1 rulle grøn fiskefars
- 1 pose rasp
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Håndfuld 1+2: Agurk, squash, forårsløg, røde sennepsblade
Håndfuld 3: Grøn fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, rasp
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 14-16 min. Afdryp.
Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en luftæt beholder til i morgen.
Skær agurkerne i små tern. Pil hvidløget, og pres eller hak det.
Rør yoghurten med agurk og lidt hvidløg (gem resten til grillet squash). Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Skær squashene i skiver. Snit forårsløgene i tynde skiver på skrå. Pluk sennepsbladene groft.
Vend squashskiverne med 2 spsk. olivenolie og resten af hvidløget, og steg dem på en grillpande (eller en almindelig pande) i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Anret grillet squash på et fad, og top med forårsløg og sennepsblade. Dryp med ½-1 spsk. olivenolie.
Form fiskefarsen til små krebinetter, og vend dem i raspen. Varm 2 spsk. olivenolie og 1½ spsk. smør op på en pande, og steg fiskekrebinetterne i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Servér fiskekrebinetter med kartofler, grillet squash med sennepsblade og agurkedip.
