Fiskekrebinetter med dild, guacamole og sprød salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½-1 bacon-avocado
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 bundt rød grønkål
- 1 bundt dild
- 1 pakke grøn fiskefars
- ½ pose rasp
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Giv eventuelt kartoflerne en tur på en pande med lidt smør, så de får stegeflade. Krydr med salt og peber, og drys lidt dild på ved servering
Håndfuld 1+2: Rødløg, grønkål, romainesalat
Håndfuld****3: Grøn fiskefars
Håndfuld****4: Kartofler, rasp
Fedt: Olivenolie, smør, avocado
Smagsgivere: Salt, peber, lime, dild
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne, dilden og limefrugten.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre i 10-12 min.
Afdryp kartoflerne, og tag halvdelen af kartoflerne fra. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Skær avocadokødet i grove stykker. Pil rødløget, og skær det i små tern. Riv limeskallen, og halvér limen. Mos avocadoen med en gaffel, og rør den med lidt limesaft, salt, peber og lidt rødløg.
Skær grønkålen i strimler. Vend kålen med revet limeskal, et par dråber olivenolie, salt og peber.
Snit salaten groft. Kom den på et fad, og dryp med limesaft. Fordel grønkålen henover salaten, og drys med resten af rødløget.
Pluk dilden, og hak den fint. Vend dilden i fiskefarsen, og form den til 2 fiskekrebinetter. Vend dem i rasp.
Varm ½ spsk. olie og ½ spsk. smør op på en pande, og steg fiskekrebinetterne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Nyd fiskekrebinetter med guacamole, kartofler og sprød salat.
