Fiskekrebinetter med lynstegt grønt, kartofler og citrondip
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 rødløg
- 1 bundt grønkål
- Alle tomaterne
- 1 pose mukimamebønner
- ½ citron
- 1 rulle grøn fiskefars
- 1 pose rasp
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Servér eventuelt lidt remoulade eller sød chilisauce til fiskekrebinetterne. Remoulade tæller som Fedt i Sense, og sød chilisauce tæller som Smagsgiver.
Håndfuld 1+2: Rødløg, grønkål, tomater
Håndfuld 3: Mukimamebønner, fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, rasp
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, citron
Sæt vand over til kartofler. Skyl al frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 10-12 min.
Afdryp kartoflerne, og tag halvdelen fra. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Pil rødløget, og skær det i tynde både. Pluk grønkålen, og hak den. Skær tomaterne i tern.
Opvarm 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg rødløg og grønkål i 2 min. Tilsæt mukimamebønner, og steg fortsat 1 min.
Tag panden af varmen, og vend tomaterne sammen med grønkål og løg. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Form fiskefarsen til 6 krebinetter, og vend dem i rasp.
Opvarm 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør på en pande, og steg fiskekrebinetterne ved jævn varme i 3-4 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Rør 6 spsk. yoghurt med citronsaft, salt og peber.
Anret lynstegt grønt på tallerkener, og top med fiskekrebinetter. Servér kartofler og citrondip til.
