Fiskekrebinetter med sprødt grønt og gomadressing
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- 2 bundter grønkål
- 1 agurk
- 2 pærer
- 1 bæger snittet rødkål
- 1 pose gomadressing
- 2 roséløg
- 1 rulle grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel eller rasp
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Grønkål, agurk, rødkål, løg, pære
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, gomadressing
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker
Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand, 10-15 min. alt efter størrelse.
Pluk og hak grønkål groft, og læg den på et fad. Skær agurk i grove tern, og skær pære i tynde både.
Drys grønkålen med lidt salt og sukker, og knug kålen let med hænderne, så den mørner lidt.
Vend grønkål med snittet rødkål og agurk, et par dråber eddike og halvdelen af gomadressingen.
Tegn striber af resten af gomadressingen henover, og top med pære.
Pil og skær roséløg i tynde både.
Form fiskefars til 4 mindre krebinetter, og vend dem i mel eller i rasp.
Steg fiskekrebinetter gyldne og gennemstegte på en pande med lidt olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3-4p: 2 spsk.] og smør [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: ½-1 spsk.] i 3-4 min. Kom roséløg ved de sidste 2-3 min.
Servér fiskekrebinetter og sprødt grønt med gomadressing. Spis kartofler til, evt. med lidt smør og salt på.
