Five spice-gris med hoisin, broccoli, nudler og sesam
Ingredienser
- 1 pakke grisebryst uden svær
- 1 brev five spice-krydderiblanding
- 2 poser hoisinsauce
- 2 pakker nudler
- 1 broccoli
- Alle de farvede gulerødder
- 2 rødløg
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
- Salt
- Sukker
- Evt. soja
- Evt. sød chilisauce
- Evt. oliven- eller sesamolie
Sæt vand over til nudler, og skyl grøntsagerne.
Skær grisekødet i tern a ca. 2 cm.
Varm en smule olie op på en pande, og steg kødet ved middel varme i 15-20 min. i alt, til det er gyldent, sprødt og mørt. Hæld evt. fedt fra, og krydr med salt og five spice-krydderi undervejs.
Vend det varme kød med hoisinsauce lige inden servering.
Kom imens nudlerne i en skål med kogende vand, og lad dem trække møre i 5-10 min. Gentag processen, hvis nudlerne ikke er nået at blive helt møre. Afdryp, og vend nudlerne med en smule olie (fx olivenolie eller sesamolie), så de ikke klistrer sammen.
Del broccolien i mundrette buketter. Skræl stokken, og skær den i stave.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Pil rødløgene, og skær dem i både.
Varm lidt olie op i en wok eller på en pande, og steg broccolien i 1-2 min. Tilsæt gulerødderne, og steg i yderligere 1-2 min. Kom til sidst løgene ved, og steg i yderligere 1-3 min. Smag til med ca. ½ dl soja eller lidt salt og et nip sukker.
Anret nudlerne i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager og snasket kød. Drys med sesam, og servér straks, gerne med soja eller sød chilisauce til.
