Five spice-oksekød med peanuts, lynsyltet agurk, spinat og chili
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- ½ spidskål
- 1 pose ristede peanuts
- 2 agurker
- ½ chili
- 1 pakke hakket oksekød med grøntsager
- 1 brev five spice-krydderiblanding
- 4 fed hvidløg
- 1 bundt new zealand-spinat
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne og chilien.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 l letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
Snit spidskålen fint, og hak peanutsene groft. Kom begge dele i hver sin skål til servering.
Skær agurkerne i mundrette tern, og hak chilien fint.
Vend agurketernene med 4-5 spsk. eddike, 1-1½ tsk. sukker og lidt chili efter smag. Lad agurken trække indtil servering, og rør lidt rundt i marinaden undervejs.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 6-8 min., til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med five spice-krydderi, et nip sukker og evt. 4-5 spsk. soja, hvis du har.
Pil imens hvidløgene, og snit dem i tynde skiver. Skær den nederste og groveste del af spinatstilkene.
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg hvidløg og spinat i 2-3 min., til spinaten falder sammen. Krydr med salt.
Anret risene i skåle, og top med krydret oksekød, stegt spinat, lynsyltet agurk, spidskål og peanuts, og dryp gerne med soja og/eller chilisauce, hvis du har.
