Fladbrød med bagt squash, falafler, fermenteret salsa og salat
Ingredienser
- 1 squash
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 bæger fermenteret salsa
- 1 rød hjertesalat
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Flæk squash på langs. Pensl let med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] på skærefladen, og læg dem med skærefladen opad i den ene side af en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber.
Sæt store teskefulde falafelfars på den anden halvdel af bagepladen, og pensl dem med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk.].
Bag squash og falafler i ovnen i 15-20 min.
Blend den fermenterede salsa, så den bliver mere findelt – fx med en stavblender.
Snit salat. Pil og skær rødløg i halve ringe. Pluk og hak persille. Kom det hele i skåle eller på et fad.
Varm fladbrød i ovnen i ca. 3 min.
Fyld fladbrød med falafler, salat, rødløg og lidt fermenteret salsa, og rul dem tæt sammen. Spis bagt squash dryppet med resten af salsaen og toppet med persille.
