Fladbrød med bagt squash, falafler, fermenteret salsa og salat
Ingredienser
- 1 squash
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 bæger fermenteret salsa
- 1 romaine-salat
- ½ rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Flæk squash på langs. Pensl let med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] på skærefladen, og læg dem med skærefladen opad på den ene side af en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber.
Sæt store teskefulde falafelfars på den anden halvdel af bagepladen, og pensl dem med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk.].
Bag squash og falafler i ovnen i 15-20 min.
Blend den fermenterede salsa, så den bliver mere findelt – fx med en stavblender.
Snit salat. Pil og skær rødløg i halve ringe. Pluk og hak persille. Kom det hele i skåle eller på et fad.
Varm fladbrød i ovnen i ca. 3 min.
Fyld fladbrød med falafler, salat, rødløg og lidt fermenteret salsa, og rul dem tæt sammen. Spis bagt squash dryppet med resten af salsaen og toppet med persille.
