Fladbrød med bagt squash, falafler, fermenteret salsa og salat
2 personer
Ingredienser
- 1 squash
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 bæger fermenteret salsa
- 1 rød hjertesalat
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Bagt squash og falafler
Flæk squash på langs. Pensl let med 1 tsk. olie på skærefladen, og læg dem med skærefladen opad på den ene side af en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber.
Sæt store teskefulde falafelfars på den anden halvdel af bagepladen, og pensl dem med ½ spsk. olie.
Bag squash og falafler i ovnen i 15-20 min.
Salsa, grønt og fladbrød
Blend fermenteret salsa, så den bliver mere findelt – fx med en stavblender.
Snit salat. Pil og skær rødløg i halve ringe. Pluk og hak persille. Kom det hele i skåle eller på et fad.
Varm fladbrød i ovnen i ca. 3 min.
Servering
Fyld fladbrød med falafler, salat, rødløg og lidt fermenteret salsa, og rul dem tæt sammen. Spis bagt squash dryppet med resten af salsaen og toppet med persille.
