Falafelburger med tomatrelish, grønkålssalat og majskolber
Opskrift
Ingredienser
-
1 othello-bøftomat (i små tern)
-
1 brev tomatrelish
-
1 slawmix (spidskål og pink kraut)
-
1 bæger falafelfars
-
1 burgerbolle
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Plantefars er kommet for at blive. Det er bæredygtig mad, som smager super godt. Det kan dog være lidt sværere at stege end kødfars, så her er et par forslag til, hvordan du får det til at fungere:
Når man former blød plantefars til en burgerbøf, kan man enten forme den direkte på panden i varm olie, eller man kan først forme den på et lille skærebræt og derefter forsigtigt skubbe den over på panden. Lad olien på panden være godt varm i starten, men skru ned for varmen, så snart farsen er på panden – for den bliver nemt brændt.
Lad først bøffen simre ved lav varme i 4-5 min., til de har en sprød og fast skorpe. Brug så en bred palet til at vende den forsigtigt om. Dryp med lidt ekstra olie, og steg den på den anden side i 4-5 min. – skru evt. lidt op for varmen i starten, så også denne side får sprød skorpe.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find en brødrister frem til burgerbollen.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom grønkålen i en stor skål, og kom agurkeskiverne i en lille skål.
3. Kom tomater og hvidløg i en skål, og rør det med tomatrelish, 1 spsk. olie og 1 spsk. eddike. Smag til med salt og peber.
4. Sæt vand over til majskolben.
5. Drys grønkålen med ¼ tsk. salt, og knug den let med hænderne. Kom slawmixet og ½-1 spsk. olie i skålen, krydr med peber, og vend det hele godt sammen.
6. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg 1 bøf af falafelfarsen i 4-5 min. på hver side som beskrevet i køkkennoten.
7. Varm imens burgerbollen i ovnen i 6-8 min., eller varm den i stedet på en brødrister.
8. Kom de halve majskolber i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 4-5 min. Afdryp godt, og læg dem i en skål.
Servering
Flæk burgerbollen med en brødkniv, og fyld den med tomatrelish, grønkålssalat, falafelbøf og agurkeskiver. Spis majskolber til.
