Fladbrød med krydret lam og kalv, creme fraiche, aubergine og sesam
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke kalve- og lammefars
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 pizzadeje
- 1 aubergine
- 1 hjertesalat
- Resten af pæretomaterne
- 1 bundt mynte
- 1 bæger skåret grønt (hvidkål/indisk citronpickles)
- 1 bæger creme fraiche
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl grøntsager og mynte.
Pil og hak hvidløget fint. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hvidløg og kød i 3-4 min., til kødet er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og istanbul-krydderi, og tag det af panden. Tør panden af, og brug den til aubergine.
Rul pizzadejene til tykke fladbrød. Læg dem på bageplader med bagepapir, fordel kødet på dem, og krydr evt. igen med salt.
Kom fladbrødene i den varme ovn, og bag dem i ca. 10 min., eller til de er gyldne og gennemstegte.
Skær imens auberginen i aflange skiver. Varm panden fra kødet op igen, tilsæt olie, og steg auberginen i 4-5 min., eller til den er gylden og mør. Krydr med salt.
Snit salaten groft, skær tomaterne i tern, og pluk mynten groft.
Hak evt. hvidkål og pickles endnu finere, og rør det med creme fraichen. Smag til med salt.
Anret fladbrød toppet med aubergine, salat, tomat og mynte, og drys med sesam. Giv creme fraiche med citronpickles til.
