Fladbrød med sprøde falafler, hummus, bagt grønt og harissa
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 rødløg
- 1 bakke san marzano-tomater
- ½-1 brev falafel-krydderi
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 brev harissa-paste
- 1 rulle hummus
- 1 rulle falafelfars med søde kartofler
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Skær broccoli i mindre buketter, skræl stokken, og skær i grove stykker. Pil og skær rødløg i grove både. Halvér tomater.
Læg grøntsagerne i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt og falafel-krydderi.
Bag grøntsager i ovnen, til de er gyldne og møre, 18-20 min.
Rør imens yoghurt og harissa sammen i en skål, og smag til med lidt salt.
Rør hummus med lidt vand og lidt olivenolie, til den er lind og cremet. Smag til med salt.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem, til de er sprøde og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Varm imens en anden pande op. Dup fladbrød med lidt vand på begge sider, og lun dem på den tørre pande i ca. ½ min. på hver side.
Smør fladbrød med hummus, fyld med bagt grønt, og dryp med harissa-yoghurt. Spis overskydende fyld til ved siden af.
