Fladbrød med za'atar, grillede grøntsager og yoghurtdressing
Ingredienser
- 1 pizzadej
- 1 brev za'atar
- 1 graffiti-aubergine
- 1 squash
- Alle de almindelige tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejen ud af køleskabet. Skyl al grønt.
Del pizzadejen i 2 stykker, og rul dem ud til tynde fladbrød på et meldrysset bord. Kom dem på en bageplade med bagepapir, dryp gavmildt med olivenolie, og drys med za'atar.
Bag fladbrødene i ovnen i 6-7 min., eller til de er gyldne og gennemtilberedte. Pak derefter de varme fladbrød i et rent viskestykke, så de holder sig varme indtil spisetid.
Skær imens auberginen og squashen i skiver, og vend dem med lidt olivenolie.
Varm en grillpande (eller almindelig stegepande) op, og grill aubergine og squash i 6-8 min. i alt. Krydr med salt og peber.
Skær imens tomaterne i tern, og hak persillen groft. Vend begge dele med lidt olivenolie, salt og peber i en skål.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør yoghurten med lidt hvidløg, salt, peber og en smule olivenolie.
Anret lune fladbrød med grillede grøntsager, og top med tomater og yoghurtdressing.
