Fladbrød med za'atar, grillede grøntsager og yoghurtdressing
Ingredienser
- 2 pizzadeje
- 1 brev za'atar
- 1 aubergine
- 1 squash
- Alle de almindelige tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl al grønt.
Rul pizzadejene ud til tynde fladbrød på et meldrysset bord, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Dryp gavmildt med olivenolie, og drys med za'atar.
Bag fladbrødene i ovnen i 6-7 min., eller til de er gyldne og gennemtilberedte. Pak derefter de varme fladbrød i et rent viskestykke, så de holder sig varme indtil spisetid.
Skær imens auberginen og squashen i skiver, og vend dem med lidt olivenolie.
Varm en grillpande (eller almindelig stegepande) op, og grill aubergine og squash i 6-8 min. i alt. Krydr med salt og peber.
Skær imens tomaterne i tern, og hak persillen groft. Vend begge dele med lidt olivenolie, salt og peber i en skål.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør yoghurten med lidt hvidløg, salt, peber og en smule olivenolie.
Servér lune fladbrød med grillede grøntsager, og top med tomater og yoghurtdressing.
