Fladfisk bagt med tomater, pommes frites, aioli, salat og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser pommes frites
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
Alle bøftomaterne
-
Halvdelen af gulerødderne
-
1 agurk
-
1 salat
-
1 citron
-
1 glas aioli
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200° C varmluft.
Pommes frites og bagt fisk
1. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, og dryp dem evt. med lidt olie. Steg fritterne gyldne og sprøde i ca. 20 min. – vend gerne rundt i dem undervejs. Krydr med salt ved servering.
2. Smør et ovnfast fad med lidt olie. Fold fiskefileterne sammen på midten, og læg dem i fadet. Krydr med salt og peber.
3. Skyl tomaterne, og skær dem i tynde skiver. Placér tomaterne ovenpå fisken, og dryp med lidt olie. Bag fisk og tomater i ovnen i ca. 15 min.
Salat og snackgrønt
4. Skyl gulerødder, agurk, salat og citron. Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i stave. Skær citronen i både. Anret gulerødder og agurk på et fad, og kom citronbådene i en skål til servering.
5. Rør lidt olie og eddike sammen i en salatskål. Bryd salaten groft, og vend den med dressingen. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret fladfisk bagt med tomater på tallerkener, og dryp med citronsaft. Nyd fritter med aioli til, og servér salat og snackgrønt ved siden af.
