Fladfisk med saftig bøftomat, mynte, appelsin, letsaltet agurk og sorte oliven
2 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 hjertesalat
- Halvdelen af gulerødderne
- Alle optima-bøftomaterne
- 1 agurk
- 1 appelsin
- 1 bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 pose sorte oliven
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Smør
- Mel eller rasp
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, appelsinen og mynten.
Kartofler
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 10-12 min. Afdryp inden servering.
Salat
Del salaten i bladene, og fordel dem på et fad. Riv gulerødderne groft, og skær tomaterne samt agurken i tern. Halvér appelsinen, og pluk mynten.
Vend yoghurten med gulerod, tomat, agurk og mynte, og smag til med appelsinsaft. Fordel det hen over salaten.
Fisk
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr med salt og peber, og vend fileterne i mel eller rasp.
Varm en pande godt op, tilsæt lidt olie og ½-1 spsk. smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Servering
Servér stegte fiskefileter med kartofler, og nyd salaten og sorte oliven til.
