Flækærtemash med svampe og grønkål samt dampet broccoli med za'atar
Ingredienser
- 1 pose grønne flækærter
- 1 broccoli
- 1 brev za'atar
- ½ grøn citron
- 1 bakke brune champignoner
- 1 bundt grønkål
- 1-2 fed hvidløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til flækærter og broccoli, og skyl flækærterne samt al frugt og grønt.
Kom flækærterne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem helt møre, 30-35 min.
Del broccolien i buketter. Skræl stokken, og skær den i tykke skiver.
Damp broccolien i en gryde med 1-2 cm saltet vand i 2-3 min. Lad broccolien afdryppe og køle lidt ned i et dørslag.
Vend broccolibuketterne med olivenolie og za'atar, og anret i en skål. Riv citronskal over.
Skær champignonerne i kvarte, og rib grønkålen fra de groveste stokke. Skær grønkålen i smalle strimler. Pil hvidløgene, og pres dem.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg champignoner og grønkål ved middel varme i 5-6 min. Krydr med salt og peber.
Dræn næsten al vandet fra flækærterne, og mos dem til en grov mash med en gaffel. Smag til med hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Spis flækærtemash med champignoner og grønkål, og nyd broccoli med za'atar til.
