Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Grønne flammkuchen med løg, porre og salat med syltede grønne tomater

4 personer

Ingredienser

  • Alle de grønne tomater
  • 2 rødløg
  • 1 løg
  • 2 porrer
  • 2 squash
  • 4 pizzadeje
  • 2 bægre creme fraiche
  • 1 fennikel
  • 2 romaine-salater

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
  • Hvedemel
Køkkentips

Du kan krydre dine syltede tomater med alt fra lidt timian til vanilje. Prøv med: korianderfrø og peber, rosmarin og citronskal, en brugt vaniljebælg, eller måske en stjerneanis og 2 nelliker.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl grøntsagerne. Tag pizzadejene ud af køleskabet.

Syltede grønne tomater
  1. Kom ½ dl sukker og ½ dl eddike i en kasserolle, og lad det koge op, til sukkeret er smeltet. Skær tomaterne i grove både. Kom dem i lagen, og lad dem simre med i ½-1 min. Sluk, og lad tomaterne trække i lagen indtil servering. Afdryp inden brug.

Grønne flammkuchen
  1. Skær rødløg, løg, porre og squash i supertynde skiver.

  1. Rul dejene helt tyndt ud på en bordplade strøet med mel. Læg dem på bagepapir. Smør dem med creme fraiche, og top dem med squash, løg og porre. Dryp gavmildt med olivenolie, og krydr med salt.

  1. Bag de grønne flammkuchen i den varme ovn i 8-12 min, eller til de er gyldne. Byt evt. rundt på dem undervejs.

Grøn salat
  1. Snit fenniklen i ultratynde skiver. Brug gerne et mandolinjern. Pluk salaterne groft, og anret begge dele på et lille fad. Top med syltede tomater, dryp med olivenolie og mild eddike, og krydr med salt og peber.

Servering

Servér flammkuchen med grøn salat.

....
Idékassen