Flammkuchen med palmekål, bacon og salat med mandler
Opskrift
Ingredienser
-
4 pizzadeje
-
1 pakke røget bacon
-
2 bægre creme fraiche
-
2 poser mandler
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
Køkkennote: Flammkuchen, der også kaldes også 'tarte flambée', er en form for hvid pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland, og har et par hundrede års historie bag sig. Nyd den her i en skøn udgave med lynstegt palmekål og røget bacon.
1. Tænd ovnen på 230 °C, gerne med en plade i ovnen, så den kan varme op med ovnen. Tag pizzadejene ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Skær baconen i små tern.
4. Steg palmekålen og hvidløget i lidt olivenolie, 2-3 min. Krydr med salt, og tag det af varmen.
5. Rul dejene ud på hver sit stykke bagepapir. Fordel creme fraiche og tynde skiver løg på dejene, og top med stegt palmekål og bacon. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
6. Løft forsigtigt dine flammkuchen med bagepapiret over på den varme bageplade, og bag i ovnen en ad gangen, til de er gyldne og lækre, 10-12 min. Server den første flammkuchen, mens den næste er i ovnen.
7. Kom imens mandlerne på en anden plade eller i et ovnfast fad, og giv dem 3-5 min. i den varme ovn. Tag mandlerne ud, lad dem køle lidt, og hak dem groft.
8. Vend salat, tomater og ristede mandler med et dryp olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Servering
Server flammkuchen og tomatsalat med ristede mandler.
