Asian-style rice bowl med flanksteak og gomashio
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jasminris
-
½-1 chili (i tynde ringe)
-
1 pakke flanksteak
-
1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 bæger slawmix (spidskål og pink kraut)
-
1 brev gomashio
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike)
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: Du vil måske opleve, at vores chilier kan være meget stærke i øjeblikket, så smag gerne på chilien, inden du kommer den hele i syltelagen.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
4. Kom ½ dl vand, ¾ dl sukker og ¾ dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag kasserollen af varmen.
5. Kom agurkeskiverne og chiliringene i syltelagen, og lad dem trække indtil servering.
6. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg flanksteaken i 3-4 min. på hver side ved meget høj varme. Krydr med salt og peber.
7. Opvarm imens en wok eller en anden pande, tilsæt olie, og steg gulerødderne og hvidløget i 3-4 min. ved medium-høj varme. Krydr med bangkok-krydderi og salt.
8. Skær flanksteaken i tynde skiver.
Servering
Anret de kogte ris i store skåle. Top med flanksteak, slawmix, stegte gulerødder og agurkesalat med chili, og drys med gomashio. Servér straks, gerne med soja til, hvis du har det ved hånden.
