Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Flankesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner

1 personer

Ingredienser

  • 1 pakke flanksteak
  • 1 bundt grønne bønner
  • ½ aubergine
  • ½ bakke brune champignoner
  • ½ avocado
  • 1 pose mandler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Flankesteak varierer i tykkelsen. Er det stykke, som du har fået med, tykkere end 3 cm på det tykkeste sted, så steg kødet i 5-6 min. på hver side. Desuden er det vigtigt at lade kødet hvile i et par minutter, så saften ikke løber ud af kødet, når du skærer det. Brug den skarpeste kniv, du har, når du skal skære kødet, og skær tynde skiver på tværs af kødfibrenes retning.

Inden du går igang

Sæt vand over til bønner, og skyl grøntsagerne.

  1. Varm en pande op, kom ½ spsk. olie på, og steg flankesteaken i 8-12 min. afhængig af tykkelse (se køkkennote). Lad den derefter hvile i 5 min.

  1. Nip imens enderne af de grønne bønner, og skær dem i stykker a 3-4 cm. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Afdryp.

  1. Skær imens auberginen i små tern og champignonerne i kvarte. Varm en ny pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg aubergine og champignoner, til auberginen er gylden og næsten mør, ca. 4 min.

  1. Tilsæt de kogte grønne bønner, steg i yderligere 1-2 min., og krydr med salt og peber.

  1. Skær avocadokødet i skiver. Hak mandlerne groft. Kom mandler og avocado i hver sin skål.

  1. Skær flankesteaken i tynde skiver, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret stegte grøntsager og flankesteak på en tallerken. Drys med mandler, dryp med ½ spsk. olivenolie, og spis avocado til.

Idékassen