Flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler, brøndkarse og kålsalat
Ingredienser
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke flanksteak
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 pose kartofler
- 1 rødløg
- 1 spidskål
- 1 squash
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 1 bundt wasabina
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Skyl alt grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i skiver inden spisetid.
Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.
Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartofler gyldne i 7-8 min.
Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2-3 min. Drys med lidt tex mex-krydderi undervejs.
Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt tex mex-krydderi.
Pluk brøndkarse groft over kålen.
Pil og pres hvidløg. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.
Anret skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med brøndkarse.
