Flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og dampet broccoli
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 bæger creme fraiche
- 1 fennikel
- 1 pakke flanksteak
- 1 hvidløgsfed
- 150 g kartofler
- 1 rødløg
- 1 brev tex mex-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Skyl alt grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i skiver inden spisetid.
Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær fennikel i tynde skiver.
Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartofler gyldne i 7-8 min.
Tilsæt rødløg og fennikel, og steg videre i 2-3 min. Drys med lidt tex mex-krydderi undervejs.
Del broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Kom broccoli i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp den mør under låg i 4-5 min. Hæld vandet fra.
Pil og pres hvidløg. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.
Anret skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og dampet broccoli.
