Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Flanksteak med rosmarinstegte tomater og cremet perlebyg med parmesan

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 tomat pr. person
  • 1 rødløg
  • 1 bakke hvide champignoner
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 pakke flanksteak
  • 1 stykke parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Cremet perlebyg (del 1)

  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt

  1. Skær tomat midt over på tværs. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær evt. rødder af svampe, og skær svampe i tynde skiver.

Rosmarinstegte tomater og flanksteak

  1. Varm olie op på en pande, og steg tomater på skærefladen sammen med rosmarinkvisten, til de er flot brunede og møre, 6-7 min. Krydr skærefladen med salt og peber efter stegning.

  1. Varm imens olie op på en anden pande, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend det hvert 2. min., og steg det i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Lad kødet hvile 4-5 min. efter stegning.

Cremet perlebyg (del 2)

  1. Kom perlebyg i en skål. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt olie, og steg svampe brunede ved høj varme, 1-2 min.

  1. Tilsæt rødløg, og steg i 3-4 min. Kom perlebyg tilbage i gryden, tilsæt ½-1 dl vand, og riv parmesan over.

  1. Vend det hele rundt over varmen, til perlebyggen er cremet. Tilsæt evt. lidt mere vand efter behov, og smag til sidst til med salt og godt med peber.

Servering

Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene, og anret på tallerkener. Servér rosmarinstegte tomater og cremet perlebyg til.

Print opskrift
-