Flanksteak med stegte grøntsager, ovnbagte kartofler, hvidløgsdip og kålsalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke flanksteak
- 1 løg
- 1 squash
- 1 spidskål
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 1 bundt rucola
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Mindst 36 g protein pr. person.
I denne opskrift får du protein primært fra: Flanksteak, kartoffel, spidskål.
Varm ovnen op til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 min.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i tynde skiver inden spisetid.
Skær imens løg i tynde både. Skær squash i tern.
Varm panden op igen, tilsæt evt. lidt olie, og steg løg og squash i 2-3 min. Drys med tex mex-krydderi undervejs.
Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og en anelse sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let.
Pluk rucola groft over kålen.
Rør yoghurt med revet eller presset hvidløg, salt og peber.
Anret skiver af flanksteak med stegte løg og squash, ovnbagte kartofler med hvidløgsdip og kålsalat.
