Flanksteak med stegte grøntsager, ovnbagte kartofler og spidskålssalat
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 1 pakke flanksteak
- 2 løg
- 2 squash
- 2 spidskål
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 1 bundt rucola
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Varm ovnen op til 200° C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 min.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i tynde skiver inden spisetid.
Skær løg i tynde både. Skær squash i tern.
Varm panden op igen, tilsæt evt. lidt olie, og steg løg og squash i 2-3 min. Drys med lidt tex mex-krydderi undervejs.
Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og en anelse sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let.
Pluk rucola groft over kålen.
Smag yoghurt til med revet eller presset hvidløg, salt og peber.
Anret skiver af flanksteak med stegte løg og squash, ovnbagte kartofler med hvidløgsdip og kålsalat.
