Forårsruller med chili, ris og tamaridressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 brev tamari
-
½ lime
-
½ rød chili (hakket fint)
-
Halvdelen af gulerødderne (revet groft)
-
½-1 pakke forårsrulledej
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesamolie)
-
salt
-
eddike (fx riseddike eller æbleeddike)
-
sukker eller sirup
-
mel (fx hvedemel)
-
soja
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra borlottibønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 4.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
4. Rør en dressing af tamari, 2-3 spsk. olie, limesaft og chili samt en smule sukker eller sirup.
5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og sautér spidskål og hvidløg i 4-5 min., til kålen falder sammen. Steg gulerødderne med det sidste minuts tid. Smag til med salt eller evt. soja, hvis du har, og lad grøntsagerne afkøle og afdryppe i en sigte.
6. Rør imens en melklister af 2 spsk. mel og lidt koldt vand.
7. Fordel de sauterede grøntsager på forårsrulledejene, og rul forårsrullerne sammen (se tippet på forsiden). Luk forårsrullerne med melklisteret.
8. Varm en stor pande op, tilsæt rigeligt olie, og steg forårsrullerne i 5-6 min., til de er sprøde og gyldne.
9. Smag risene med til med lidt salt eller soja samt en smule eddike. Vend evt. overskydende fyld med risene.
Servering
Nyd de sprøde forårsruller med ris. Dryp lidt af dressingen over risene, og dyp forårsrullerne i resten af dressingen.
