Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Forårsruller med stegte grøntsager og appelsinsalat

2 personer

Ingredienser

  • 1 spidskål
  • 1 bundt forårsløg
  • ½-1 rød chili
  • 1 stykke ingefær
  • ½ bundt koriander
  • 1 bæger gulerødder i strimler
  • 1 pakke forårsrulledej
  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 appelsin
  • 1 brev tamari-sojasauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Mel
Inden du går igang

Sæt vand over til mukimamebønner, og skyl frugt og grønt.

Forårsruller
  1. Snit halvdelen af spidskålen mellemfint. Skær forårsløg i skiver. Hak chili fint. Skræl og riv ingefær fint. Snit koriander helt fint – også stilkene.

  1. Varm 1 spsk. olie op i en gryde, og sautér halvdelen af gulerødderne, spidskål og forårsløg i 4 min. Tilsæt chili, ingefær og koriander, og smag til med salt og peber. Læg fyldet på en tallerken.

  1. Rør 1-2 spsk. mel og 1-2 spsk. vand sammen til en melklister.

  1. Fyld forårsrulledej med grøntsagsfyld, rul sammen, og luk med melklister (se tip på side 2 i opskriftsarket). Pensl forårsruller med 1 spsk. olie.

  1. Varm en pande op til middel varme, og steg forårsruller stille og roligt i 10-15 min. Vend dem i takt med, at de bruner på alle sider. Læg gerne låg over panden under stegningen, og justér varmen.

Appelsinsalat
  1. Kom mukimamebønner i en gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min. Hæld vandet fra.

  1. Snit resten af spidskålen fint. Skræl og skær appelsin i fileter eller tern. Vend resten af gulerødderne med spidskål, mukimamebønner og appelsin i en skål, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret forårsruller på tallerkener, og skær et snit i dem på langs. Dryp lidt tamari-sojasauce i hver forårsrulle, og servér sprød appelsinsalat til.

-