Forårsgryde med hvide bønner, nye kartofler, forårsløg og radiser
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
1 portion hvide bønner (kogt på dag 3)
-
1 brev grøntsagsbouillon
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Denne forårsgryde tager i forvejen lidt tid at tilberede, men hvis du har lyst og tålmodighed, ville gryden have godt af at simre i 20-30 min. med alle ingredienserne i. Så blander smagene sig, og stivelsen fra kartoflerne jævner en smule. Den kan også sagtens spises med det samme. Du kan også spæde til med mere vand og spise den som en decideret suppe. Har du en god olivenolie, kan du dryppe lidt af den over.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom radiser og forårsløgstoppe i en skål til servering, og vend dem med lidt eddike og salt.
3. Kom kartoflerne i en gryde med saltet vand, kog dem i 8-10 min., og lad dem trække færdig i kogevandet.
4. Hæld kogevandet fra de hvide bønner, kom dem i en gryde med 1 liter frisk vand, grøntsagsbouillonen og 1 spsk. salt. Bring gryden i kog, og lad simre ved svag varme.
5. Varm en pande op med olie, og steg først det hvide af forårsløget i 3-4 min. De skal ikke tage farve, men blive klare og bløde. Kom dem i gryden med bønnerne.
6. Kom ny olie på panden, og steg spidskålen i 4-5 min., til det falder sammen. Kom også det i gryden med bønnerne.
7. Skær de kogte kartofler i kvarte, eller bryd dem med hænderne. Kom også dem i gryden, og lad det hele simre i mindst 5 min.
8. Smag gryderetten til med salt og peber.
Servering
Anret forårsgryden i skåle eller dybe tallerkener, og top med radiser og forårsløg.
