Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra BørneKvikKassen: Panerede krebinetter med løg-flødesauce og sprød salat med appelsin

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye kartofler
  • 1 reca-løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bundt timian
  • 1 karton fløde
  • 1 fennikel
  • 2 appelsiner
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 2 poser rasp
  • 1 bæger topping (spidskål/rucola/radicchio)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Smør
Køkkentips

Har du et æg i køleskabet, kan du med fordel piske det sammen i en skål og vende krebinetterne i æggeblandingen, inden de vendes i raspen.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt, grønt og timian.

Kartofler
  1. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 12-14 min. Tjek, om de er møre, og lad dem evt. trække færdig i kogevandet, ca. 5 min., inden vandet drænes fra.

Løg-flødesauce med timian
  1. Pil imens løg og hvidløg, og skær løget i tynde både og hvidløgene i tynde skiver. Pluk timianen fra kvistene.

  1. Varm 1-2 spsk. smør op i en gryde, og svits løg og hvidløg i 3-4 min., til de er gyldenbrune og klare. Tilsæt fløden og timiankvistene, og lad saucen simre ved lav varme, imens resten laves.

Sprød salat med appelsin
  1. Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pil appelsinerne, og skær dem i mindre stykker.

Panerede krebinetter
  1. Form kødet til 4 krebinetter, og krydr med salt og peber.

  1. Kom raspen i en dyb tallerken, og vend krebinetterne heri.

  1. Varm lidt olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg krebinetterne ved middel varme i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Inden servering
  1. Rør 2-3 spsk. olivenolie med 2-3 spsk. eddike i en salatskål, og vend fenniklen og indholdet fra bægeret med topping i dressingen. Krydr med salt og peber, og anret salaten på et fad. Top med appelsinstykker.

  1. Kassér timiankvistene fra løg-flødesaucen, tilsæt den plukkede timian, og smag til med salt og peber. Spæd evt. saucen til med lidt vand, hvis den er kogt for tyk.

Servering

Servér krebinetter med kogte kartofler og løg-flødesauce, og nyd sprød fennikelsalat med appelsin til.

Idékassen