Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Fra BørneVegetarKassen: Pitabrød med falafler, avocado, spidskål og yoghurt

3 personer

Ingredienser

  • 1 spidskål
  • 2 mini-agurker
  • 1 avocado
  • 1 citron
  • 2 bægre plantefars (kikærter/løg/persille)
  • 1 pakke pitabrød
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

Din citron i dag kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C. Skyl frugt og grønt.

Grønt
  1. Snit spidskålen fint, og skær agurkerne i skiver. Kassér skræl og sten fra avocadoen, og skær avocadokødet i tern. Skær citronen i både. Anret agurk, avocado og citronbåde på et fad til servering.

  1. Vend spidskålen med lidt citronsaft, og smag til med en smule salt.

Falafler og pitabrød
  1. Blend gør det selv-plantefarsen med ca. ½ dl vand, til det er en sammenhængende fars.

  1. Form små falafler af falafelfarsen med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og steg falaflerne gyldne og sprøde, 6-8 min. i alt. Krydr med salt.

  1. Varm pitabrødene på en brødrister, eller lun dem i ovnen i 3-4 min.

Servering

Fyld de varme pitabrød med avocado, sprødt grønt og falafler. Dryp med citronsaft og yoghurt, og spis.

Idékassen
-