Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fra FlexitarKassen: Fish cakes med gulerod, koriander og hoisinsauce

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • ½ agurk
  • Alle gulerødderne
  • 1 mandarin
  • 1 porre
  • 1 bundt koriander
  • 1 rulle grøn fiskefars
  • 1 pose hoisinsauce

Tjek at du selv har

  • Olie (fx oliven- eller kokosolie)
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Du bør skylle porren grundigt, da der ofte gemmer sig meget sand og jord indeni. Snit den allernederste bund og den groveste grønne top af, og pil evt. de yderste blade af, hvis nødvendigt. Skyl porren grundigt, og snit den fint. Skyl evt. porrestykkerne i koldt vand igen, så du er sikker på, alt sand og jord kommer væk.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.

Ris og sprødt grønt
  1. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

  1. Skær agurken i tern og gulerødderne i tynde skiver. Riv skallen af mandarinen, skræl den, og skær den i fileter.

  1. Vend agurk, mandarinfileter og gulerødder sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie, eddike og salt.

Fish cakes
  1. Snit porren fint (se køkkentip), og skær korianderblade og -stilke fint. Vend porre, koriander og mandarinskal sammen i en stor skål.

  1. Kom fiskefarsen i skålen med porre og koriander, og rør det hele sammen.

  1. Varm en pande op, og tilsæt en gavmild mængde olie – gerne så bunden er dækket. Sæt små fish cakes direkte på panden med en teske, og steg dem på begge sider, til de er gyldne og gennemvarme, 3-4 min. i alt.

Servering

Nyd de aromatiske fish cakes med sprødt grønt, hoisinsauce og ris til.

Idékassen
-