Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra KvikKassen: Mexi bowl med spicy kød, syltede rødløg og creme fraiche

4 personer

Ingredienser

  • 3 rødløg
  • 1 lime
  • 1 rød chili
  • 1 bundt koriander
  • 3 fed hvidløg
  • Alle de sorte perle-bøftomater
  • 1 bundt spinat
  • 1 pakke hakket grise- og oksekød
  • 4 poser forkogte brune ris
  • 1 brev buena vista-krydderiblanding
  • 2 bægre creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sukker
  • Eddike (fx lagereddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne, limefrugten, chilien og korianderen.

Topping
  1. Kom 1 dl sukker og 1 dl eddike i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet.

  1. Pil rødløgene, og skær dem i slanke både. Kom løgbådene i lagen, og lad dem simre i 2-3 min. Tag kasserollen af varmen, og lad løgene trække i lagen til spisetid.

  1. Skær lime i både, chili i ringe, og pluk korianderen. Kom korianderblade, lime og chili i skåle til servering. Hak korianderstilkene.

  1. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver. Skær tomaterne i små tern, og pluk de groveste stilke fra spinaten.

Kød og ris
  1. Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet i 4-5 min., til det er gyldent, og dufter skønt. Vend korianderstilke og skiver af hvidløg i.

  1. Kom risene i en gryde, og hæld kogende vand over, til det dækker. Giv risene et opkog i 3-4 min., til de er gennemvarme. Sigt vandet fra.

  1. Krydr imens kødet med salt og buena vista-krydderi efter smag. Vend ⅓ af tomaterne med kødet, og lad dem stege med ganske kort. Anret i en skål.

  1. Tør panden af, tilsæt ny olie, og steg spinaten ved høj varme i 1-2 min, til den akkurat falder sammen. Krydr med salt.

Servering

Servér ris i dybe tallerkener, og top med kød, spinat, korianderblade, creme fraiche, resten af tomaterne, syltede rødløg og chili. Dryp limesaft over mexi bowlen.

Idékassen