Fra KvikKassen: Pasta med kalvekød, mozzarella, rucola og tomatsauce
Ingredienser
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 bundt rucola-salat
- 1 squash
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose pasta penne
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 pakke mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamico)
Sæt vand over til pasta. Skyl grøntsagerne. Tag mozzarellaen ud fra køl, og afdryp den.
Halvér tomaterne, og anret dem i en skål med rucolaen.
Riv squashen, og pil og pres hvidløgsfeddet. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløg og squash i 4-5 min. – de skal ikke tage farve, men mørne og falde sammen.
Kom kødet i gryden med squash, og lad det brune flot, ca. 5 min. Krydr med salt og peber.
Kog imens pastaen al dente i saltet vand, ca. 10 min. Afdryp inden servering.
Tilsæt tomatsaucen til gryden med grønt og kød, og lad saucen boble i 10 min., eller til du er sulten. Smag til med salt og peber inden servering.
Top pastaen med kødsauce, brud af mozzarella, rucola og tomater, og servér straks. Dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.
