Fra KvikKassen: Spicy köfte med raita, kikærter og lune fladbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 citron (i både)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 madagurk (skrællet og i små tern)
-
1 pose kogte kikærter
-
1 pakke hakket grise- og oksekød
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege dine fladbrød på en almindelig stegepande.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra fra de hvide bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør spidskål, agurk, citron og mynte som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål, og anret spidskålen på et fad.
3. Kom yoghurten i en skål, og vend den med agurk og mynte. Smag til med salt, peber og citronsaft.
4. Varm lidt olie op på en pande, og rist kikærterne med en smule salt i 2-3 min. Tag dem af panden, og læg dem i en skål.
5. Rør kødet med bombay-krydderi og salt. Form små aflange frikadeller af farsen, og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande, 5-6 min.
6. Del pizzadejen i to, rul dem til fladbrød, og pensl dem med olivenolie. Grill dem på en varm grillpande i et par minutter (se køkkennote).
Servering
Anret raitaen i dybe tallerkener. Dryp med olivenolie, top med stegte kikærter, og servér lune fladbrød, köfte og snittet kål med citronbåde til.
