Fra Livretter: Bacon-pizza med squash og sprød salat med glaskål
Ingredienser
- ½ bakke cherrytomater
- 1 pakke røget bacon
- 1 squash
- 3 pizzadeje
- 1 pose revet goudaost
- 1 glaskål
- 1 snackagurk
- 1 bundt rucola-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel
- Dijonsennep
Tag pizzadejene ud af køleskabet, tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne.
Pil løget, og skær det i små tern. Skær cherrytomaterne i kvarte. Vend løg og tomater sammen, og krydr med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
Skær baconen i små tern og squashen i tynde skiver.
Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel.
Fordel løg- og tomattern over pizzabundene, kom squashskiver ovenpå, og drys med revet ost. Top med små tern af bacon, og slut af med at dryppe pizzaerne med lidt olivenolie.
Bag pizzaerne i den varme ovn i 10-15 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde.
Skræl imens glaskålen, og skær den i tynde strimler. Skær agurken i tern.
Rør ca. 1 tsk. dijonsennep med 1 spsk. eddike, 2-3 spsk. olivenolie, lidt salt og peber.
Vend glaskål, agurk, halvdelen af rucolaen og dijondressingen sammen, og krydr med lidt salt og peber. Anret salaten på et fad.
Servér de friske pizzaer toppet med resten af rucolaen, og nyd sprød salat med glaskål og dijondressing til.
