Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Fra Livretter: Pasta med minibøffer, tomat og mozzarella

2 personer

Ingredienser

  • 1 squash
  • 2 tomater
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 pakke minibøffer
  • 1 pose pasta penne
  • 1 pakke mozzarella
  • 1 flaske cherrytomatsauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico)
  • Evt. tørret basilikum
Køkkentips

Økologi er vores platform, men mange af vores landmænd går skridtet videre med højere standarder som fx ved biodynamisk dyrkning, hvor der på forskellige områder stilles ekstra eller skrappere krav til dyrkningen. Vi besøger altid vores landmænd for at være sikre på, at de tager økologien lige så seriøst som os.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt
  1. Skær squashen i tern, og skær tomaterne i tynde skiver. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.

Minibøffer
  1. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg minibøfferne gyldne og akkurat gennemstegte, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt, og tag bøfferne af panden. Tør panden af.

Pasta
  1. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den 'al dente', ca. 10 min. Tag ½-1 dl kogevand fra til tomatsaucen, og afdryp pastaen.

Tomatsalat
  1. Skær halvdelen af mozzarellaen i tynde skiver, og anret den sammen med tomaterne på et fad til servering. Dryp med lidt olivenolie og eddike, og krydr med lidt salt.

Tomatsauce
  1. Varm panden fra minibøffer op igen, tilsæt olie, og steg squashen i 3-4 min., til den er gylden.

  1. Kom hvidløg på panden med squash, og steg i yderligere ca. 30 sekunder. Tilsæt tomatsaucen, og lad saucen simre kort. Smag til med salt og peber og evt. lidt tørret basilikum, hvis du har.

  1. Vend pastaen og minibøfferne i tomatsaucen med squash, og spæd evt. til med lidt kogevand, hvis saucen er blevet for tyk. Giv retten et kort opkog, til bøffer og sauce er gennemvarmt. Smag til.

Servering

Anret pasta og minibøffer med squash i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med brud af resten af mozzarellaen. Servér tomatsalaten til.

Idékassen
-