Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fra Livretter: Stegt gris med kartofler og salat med grønne asparges og mormordressing

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 citron
  • 1 bæger fløde
  • 1 batavia-salat
  • ½ agurk
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 pakke minutstykker af filet

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sukker
Køkkentips

Nogle gange vil asparges have en lidt træet bund, som med fordel kan skæres væk, da den kan være lidt svær at tygge. Et gammelt råd siger, at man skal knække den træede bund af på det punkt, hvor aspargesen naturligt knækker, når den bøjes. Det, synes jeg ikke, er en særlig god idé, da man oftest får knækket alt for meget dejlig asparges væk. Kig i stedet på aspargesen, og se, hvor roden skifter – skær lidt i den, og smag dig frem. Det tager ikke længere tid, og du får så meget mere ud af dine grøntsager.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og asparges, og skyl al frugt og grønt.

Kartofler
  1. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem i 10-12 min. Lad dem trække færdigt i vandet i ca. 5 min.

Salat og mormordressing
  1. Halvér citronen, og rør en dressing af fløden, al citronsaften, et nip salt og 2-3 tsk. sukker.

  1. Skær salaten groft, og anret den på et fad. Flæk agurken på langs, skær den i skiver, og fordel agurk over salaten.

  1. Skær de yderste ender af aspargesene af (se køkkentip), og kom aspargesene i en skål. Hæld kogende vand over, tilsæt salt, og lad dem trække i ½-1 min. Afdryp, og anret dem ovenpå salaten.

Gris
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt.

Servering

Servér stegt gris med kartofler og salat med mormordressing.

Idékassen
-