Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra VegetarKassen: Frisk pasta med cremede svampe og salat

3 personer

Ingredienser

  • 1 grøn egebladsalat
  • Alle de farvede gulerødder
  • 2 bakker shiitake-svampe
  • ½ bakke cherrytomater
  • 1 rødløg
  • 3-4 fed hvidløg
  • 1 pakke bigoli-pasta
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

I dag skal du lave gulerodsskræller til din salat, som er et simpelt og gammelt trick: Brug din tyndskræller til at skrælle tynde skiver af dine gulerødder, til der kun er den inderste kerne tilbage, som du kan snitte eller spise som snack i køkkenet. Er salaten mest til de voksne, kan du marinere gulerodsskrællerne i 1-2 spsk. eddike, inden du vender dem i salaten – det giver lidt mere kant!

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne, og børst svampene fri for evt. jord.

Salat
  1. Skær salaten i grove stykker, og skræl gulerødderne (se køkkentip).

  1. Anret salaten og gulerodsskrællerne på et fad, dryp med 2-3 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike, og krydr med salt.

Cremede svampe og pasta
  1. Skær svampene i halve eller kvarte. Skær tomaterne i kvarte, og pil rødløg og hvidløg. Skær rødløget i tynde både og hvidløget i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampene ved høj varme i 2-3 min., til de har taget farve.

  1. Sænk varmen på panden, tilsæt tomater, rødløg og hvidløg, og steg, til tomaterne begynder at blive møre, 3-4 min.

  1. Kom imens pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-6 min. Dræn vandet fra.

  1. Tilsæt fløden til panden med svampe og tomater, kog op, og lad saucen simre i 1-2 min., til fløden tykner. Smag til med salt og peber.

Servering

Fordel frisk pasta i dybe tallerkener, og top med svampe og tomater i flødesauce. Servér salaten til.

Idékassen