Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Fra VegetarKassen: Græskar-gnocchetti med cremede svampe og knoldselleri

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • 1 selleriknold
  • 1 bakke østershatte
  • 1 løg
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 bæger fløde
  • 1 pakke græskar-gnocchetti
  • 1 hjertesalat
  • 1 bundt brøndkarse

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico)
  • Evt. smør
Køkkentips

Når jeg bruger brøndkarse i salater, kan jeg godt lide at give den lidt modspil fra en sød eddike. Dette giver en lidt senneps-stærk urtesmag. Det kan fx være fra en balsamico, men det kan også være fra nogle lidt mere specielle eddiker som hindbær- eller kirsebæreddike. Har du ingen af delene, er en almindelig æbleeddike også fin.

Inden du går igang

Børst svampene fri for jord, og skyl resten af grøntsagerne, brøndkarsen og rosmarinen.

Cremede svampe og knoldselleri
  1. Rist græskarkernerne gyldne på en tør, varm pande, og kom dem i en skål.

  1. Skur eller skræl sellerien, og skær den i tern. Varm panden fra græskarkernerne op igen, tilsæt olie, og steg selleriternene ved middel varme, til de er gyldne og næsten møre, 4-5 min.

  1. Del imens østershattene i mindre stykker. Pil og hak løget groft. Pluk og hak rosmarinen.

  1. Kom østershatte, løg og rosmarin på panden med selleri, og steg videre, til svampene er gyldne og løgene møre, 3-4 min.

  1. Tilsæt fløden og 1 dl vand til svampe og selleri, og kog op. Lad saucen koge lidt ind, og smag til med salt og godt med peber.

Gnocchetti og salat
  1. Varm imens en anden pande op, kom olie på, og steg gnocchettierne gyldne og sprøde ved middel varme, 4-5 min. Tilsæt evt. en klat smør det sidste minut af stegetiden, og krydr med salt.

  1. Del hjertesalaten i grove stykker, og pluk brøndkarsen groft.

  1. Vend hjertesalaten med ristede græskarkerner og brøndkarse i en skål, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. eddike (se køkkentip) og lidt salt.

Servering

Fordel græskar-gnocchetti på tallerkener, og top med cremede svampe og selleri. Servér salaten ved siden af.

....
Idékassen