Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra VerdensKassen: Krydret oksekød over ris med pak choy i kokosmælk og koriander

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • Alle gulerødderne
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 1 pakke hakket oksekød
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 løg
  • 1 pak choy
  • 1 dåse kokosmælk

Tjek at du selv har

  • Olie (fx kokosolie)
  • Salt
  • Soja eller fiskesauce
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt.

Ris og krydret kød
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 5 dl letsaltet kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.

  1. Flæk gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Pluk korianderen. Kom bladene i en skål til servering, og hak stilkene fint. Skær limefrugten i både.

  1. Steg gulerødder, hvidløg og korianderstilke i lidt olie på en stor, varm pande, 2-3 min.

  1. Kom oksekødet og halvdelen af bangkok-krydderiet på panden, og steg i yderligere 4-5 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt, og smag til med 2-3 spsk. soja eller fiskesauce og lidt limesaft.

  1. Pil løget, og skær det i både. Kom dem på panden, og lad dem stege med i 1-2 min. Tag panden af varmen.

Pak choy i kokosmælk
  1. Skær pak choyen i grove stykker, og steg den i lidt olie i en varm wok (eller på en anden varm pande), 1-2 min. Kom kokosmælken og resten af bangkok-krydderiet ved, og kog det op i et par minutter. Smag til med limesaft og soja eller fiskesauce.

Servering

Anret ris i store skåle. Top med stegt kød og grønt samt pak choy i kokosmælk. Drys med koriander, og dryp med limesaft og evt. mere soja.

Idékassen