Fransk linsesalat med rødbeder, gedeost og dijondressing
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- Resten af gulerødderne
- 1 bundt røde sennepsblade
- 1 portion kogte rødbeder
- 1-2 tsk. dijonsennep
- 1 pose græskarkerner
- 1 rulle gedeost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Nyd evt. linsesalaten med et stykke brød til, hvis du har.
Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Skær gulerødderne i mindre tern, og snit evt. sennepsbladene groft. Pil rødbederne, og skær dem i grove stykker.
Varm olie op på en pande, og steg gulerødderne, til de er møre, 6-7 min. Krydr med salt undervejs.
Rør imens en dressing af 3-4 spsk. olivenolie, 3-4 tsk. eddike og 1-2 tsk. dijonsennep.
Tilsæt rødbeder og græskarkerner til panden med gulerødder, og steg videre i 3-4 min., til de er varme.
Vend rødbeder og gulerødder med de kogte, afdryppede linser, og smag til med salt og peber.
Anret linsesalat på en tallerken, og top med små brud af gedeost og sennepsblade. Dryp dressing over, og nyd (se køkkentip).
