Frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, yoghurt og fyldig salat med æg
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1 portion kogte kartofler
- 1-2 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, gulerødder
Håndfuld 3: Æg, frikadellefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til æg, og skyl alt grønt.
Kog æg i 8-10 min. Hæld vandet fra, og køl dem af i koldt vand.
Pil og skær imens rødløg i tynde både. Skær agurk i tern, og skær gulerødder i strimler. Pil æg, og del dem i kvarte.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med 1-2 spsk. olivenolie og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Pil og snit hvidløg samt chili fint – hold det adskilt.
Varm 2-3 spsk. olie op på en pande, og steg kartofler gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler på et fad, dryp med 6 spsk. yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt 3 spsk. olie, og steg frikadeller i 6-7 min. i alt, eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Servér frikadeller med hvidløgsstegte kartofler og fyldig salat.
