Frikadeller med cremet tomatsauce med oregano og peberfrugt
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 1 agurk
- ½-1 bundt frisk oregano
- 1 pose hvide jasminris
- 1 flaske mosede tomater
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Det giver en rigtig fin krydring til frikadellerne at tilsætte lidt frisk oregano, men hvis du er i tvivl, om børnene kan lide det, så nøjes evt. med at tilsætte det til halvdelen af farsen. Frikadeller med og uden oregano er rimelig nemme at kende forskel på ved serveringen.
Du kan også starte med måske kun at tilsætte en enkelt stilk oregano til tomatsaucen og tilsætte lidt mere, hvis du synes, saucen mangler smag.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Skær peberfrugt i strimler. Pil og skær løg i tynde skiver. Skær agurk i stave til snackgrønt. Pluk bladene af 3-4 stilke oregano, og hak dem fint (se køkkentip). Lad resten af stilkene være hele.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og løg i 3-4 min. Tilsæt mosede tomater og hele oreganostilke, og kog op. Lad gryden simre, til saucen er kogt lidt ind, og grøntsagerne er møre, 5-6 min.
Rør imens farsen med hakket oregano (se køkkentip). Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller, og steg dem i olie, til de er brunede og gennemstegte, 5-6 min. i alt.
Tilsæt fløde til tomatsaucen, og lad den simre videre i 1-2 min. Smag til med salt og evt. sort peber, og fjern evt. oreganostilke inden servering.
Kom ris på tallerkener, og anret cremet tomatsauce ved siden af. Servér frikadeller og snackagurker til.
