Frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 2 rødløg
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1 portion kogte kartofler
- 2-3 fed hvidløg
- ½ rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 pakke kartoffel-frikadellefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, gulerødder
Håndfuld 3: Æg, frikadellefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til æg. Skyl grøntsagerne og chilien.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Skær agurken i tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med lidt eddike og 1-2 spsk. olivenolie. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Pil hvidløget, og snit hvidløg og chili fint.
Varm 3-4 spsk. olivenolie op på en pande, og steg kartoflerne gyldne i 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg fortsat 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med 8 spsk. yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt 1-1½ spsk. olivenolie og 1-1½ spsk. smør, og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Servér frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat
