Frikadeller med flødestuvet kål og gulerødder serveret med kogte kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 pose gulerødder
- 1 bundt purløg
- 1 spidskål
- 1 bæger fløde
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
- Smør
Du kan spare lidt energi og lægge låg på gryden, mens den stuvede kål simrer, men det giver en lidt mere tung kålsmag til retten. Uden låg bliver smagen lidt friskere og finere.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i kogende, saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave, og kom i en skål til snackgrønt. Snit purløg fint, og kom i en skål til topping.
Snit spidskål groft, og skær resten af gulerødderne i tynde skiver.
Varm 2 spsk. smør op i en gryde, og sautér spidskål og gulerødder, til kålen falder let sammen, 2-3 min. Drys med 2 spsk. mel, og steg videre under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt 2-3 dl vand og fløde, og kog op. Lad det simre, til grønsagerne er møre, og saucen er tyknet, 4-5 min. (se køkkentip). Smag til med salt og peber.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Anret flødestuvet kål med gulerødder, og drys med purløg. Krydr kartofler med groft salt, og anret dem sammen med frikadeller ved siden af. Spis snackgulerødder til.
