Sprøde tacoskaller med mexi-kylling, grøntsager og ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 bæger slawmix (hvidkål, rødkål og gulerødder)
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben (i strimler)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 pakker tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 180 °C, eller find en brødrister frem til tacoskallerne.
2. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret slawmix, agurk, bladselleri og peberfrugt på et fad.
5. Skær kyllingekødet i strimler. Opvarm en pande, tilsæt olie, og steg kyllingekødet 7-8 min. ved høj varme. Krydr med salt og buena vista-krydderi undervejs.
6. Vend imens tomaterne med lidt buena vista-krydderi, olivenolie og et par dråber eddike i en skål. Smag tomatsalsaen til med salt og peber.
7. Varm tacoskallerne i ovnen i 3-4 min., eller lun dem på en brødrister. Kom tacoskallerne i en brødkurv.
Servering
Sæt det hele på bordet, og saml selv tacoskaller med sprødt grønt, mexi-kylling og salsa. Spis ris til.
