Frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat
Ingredienser
- 1-2 æg
- 1 rødløg
- 1 madagurk
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 portion kogte kartofler
- 2 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 2 spsk. yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, gulerødder
Håndfuld 3: Æg, frikadellefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til æg, og skyl alt grønt.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tern. Skræl gulerødder, og skær dem i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Snit hvidløg og chili fint.
Varm olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3p: 2-3 spsk. | 4p: 3-4 spsk.] op på en pande, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Spis frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat.
